Dolci

Titolo: Frittelle di riso

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti:

300 g. di riso

300 g. di farina "00"

120 g. di uvetta sultanina

150 g. di zucchero

1 uovo

1 cubetto di lievito di birra (25 g.)

1 bicchiere e mezzo di acqua

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

cannella in polvere

zucchero semolato per guarnire

olio di semi di arachide per friggere

 

Preparazione:

In una insalatiera mettere la farina, il sale e il lievito sciolto nell'acqua tiepida.

Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia ed elastica.

Coprire e lasciare riposare (in luogo caldo) per circa 1 ora.

Fare rinvenire l'uvetta in acqua bollente (per 10 minuti circa), scolare, asciugare con carta assorbente.

Cuocere il riso in acqua lievemente salata, scolare e lasciare intiepidire.

Condire quindi con il limone grattuggiato, lo zucchero, la cannella, l'uvetta e l'uovo.

Mescolare bene. Unire quindi il riso con la pastella lievitata e lasciare nuovamente lievitare per altre 2 ore.

Friggere a cucchiaiate in olio bollente, scolare.

Passare quindi le frittelle, da un lato e dall'altro, nello zucchero messo in un piattino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nonna Camilla